Alimentaire-pro

La boîte à outils des TPE et PME
  de la filière agroalimentaire
 

Reportage:
La cuisine aux algues

La vente à marque de distributeur est possible aussi pour les TPE

La cuisine aux algues

Autres mots-clefs:

contrôles officiels étiquetage des nanoparticules emploi en boulangerie blé résistant à l'oïdium santé maladies métaboliques ecosystèmes Bretagne maïs OGM environnement meteo agricoles sujet Hygiène des Denrées peptides antimicrobiens listériose oïdium MeatCoat boulangerie légumes anciens interpelliez quelles rôle préventif de l'alimentation

revue de presse >> recherche infos

3 articles répondent à la recherche: "boulanger"

Signe de qualité : A-t-il une place en artisanat ? - Labels et signes de qualité : Quel intérêt ? - La Toque Magazine
Label Rouge , Agriculture biologique, Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)? les signes de qualité couronnent des produits définis comme supérieurs selon le critère retenu : le goût, la sécurité alimentaire, l'origine, le caractère durable, écologique ou équitable...

Certains aliments trop cuits pourraient accélérer le vieillissement
Frites, pain grillé, biscuits, l'Académie nationale de pharmacie a mis en garde jeudi 20 mars contre une série d'aliments qui, lorsqu'ils sont cuits trop brutalement ou à trop forte température, pourraient accélérer le vieillissement. "Il s'agit surtout d'aliments issus de la friture de la pomme de terre comme des frites ou des chips et de céréales grillées ainsi que du café, explique le Pr Eric Boulanger, un spécialiste de la biologie du vieillissement à l'Université Lille 2 qui travaille sur les produits de glycation avancée, appelés AGE.

Boulangerie : le Made in France et le snacking font recette | agro-media.fr
L'information pour les entreprises agroalimentaires, la veille réglementaire, les actualités pour les professionnels de l'agroalimentaire. Découvrez nos services dédiés aux à l'industrie agroalimentaires.



Mentions légales

Recherche interne:


Dernier sujet
du forum

bonjour. Est-il possible de transformer une partie d'habitation en local de conserverie en respectant les normes en vigueur? Textes et réglementations tra...

local de transformation denrées animales et végétales en conserves
Dossiers:

Calcul des valeurs nutritionnelles Valeur stérilisatrice, valeur pasteurisatrice Réduire le sel Code emballeur, mode d'emploi Métrologie Additifs Allergènes Les mentions valorisantes La conservation des aliments L'étiquetage des denrées Dates limite Hygiène des produits Microbiologie de l'aliment Tendances de l'alimentation