Alimentaire_-pro

   Accueil                                    N°7 novembre/décembre 2009  

Reportage:

Les dernières livraisons à la coopérative des producteurs de sel de l'île de Ré le confirment, 2009 aura été une bonne année, pourtant Gérard Maître, son directeur, reste inquiet pour l'avenir.

lire l'article

Réglementation à la une:

Nitrates, mycotoxines, métaux lourds, dioxine, PCB... à quelle contamination les denrées alimentaires ne sont-elles exposées? Le réglement CE 1881/2006 spécifie pour chaque type d'aliment les teneurs maximales en contaminants.

Toute la Réglementation

Derniers articles parus:

 Le Plan de continuité d'activité
Les mesures à prendre pour affronter la pandémie grippale.

 Moins de sel
Dans les aliments transformés grâce à un léger apport de vinaigre.

Dossiers:

Le code emballeur Poids et balances Additifs Allergènes Les mentions valorisantes La conservation des aliments Ateliers et laboratoires L'étiquetage des denrées Dates limite Hygiène des produits

Liens utiles:

Annuaires Sites_officiels Ressources Presse

Réduire la teneur en sel des produits carnés:

Un mélange de lactate de potassium et de diacetate de sodium permettrait de réduire de 40% la teneur en sel des produits carnés.

lire l'article

Foires et salons:

  Mer et Vigne et Gastronomie
La Tour de Savagny

du 05/11 au 09/11

Salon Grand public: ostréiculteurs, pêcheurs, éleveurs, viticulteurs ... présentent en direct leurs productions.

SaltRite, un nouveau succédané du sel:

Ce succédané à base de chlorure de potassium et d'un exhausteur de goût naturel va être diffusé en Espagne par Exquim S.A. -tête de pont pour l'Europe?

lire l'article

Il nous est apparu, au cours des recherches nécessaires à la l'élaboration de ce site, que celui-ci était susceptible de vous intéresser. Vous voudrez bien, dans le cas contraire, nous excuser pour la gêne qu'aura pu occasionner l'envoi du présent courrier, et vous désinscrire en cliquant ici