http://www.alimentaire-pro.com Service d'annuaire, de documentation et de veille technologique et réglementaire pour les TPE et PME de la filière agroalimentaire. http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/etiquetage_nutritionnel/l_etiquetage_nutritionnel_maintenant_obligatoire.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/etiquetage_nutritionnel/l_etiquetage_nutritionnel_maintenant_obligatoire.php Principales dispositions du règlement européen organisant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires concernant l'étiquetage nutritionnel. Wed, 26 Oct 2011 17:15:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/detente_instantanee_controlee.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/detente_instantanee_controlee.php La Détente Instantanée contrôlée (DIC) est une technique de décontamination qui n'altère pas les qualités organoleptiques et nutritionnelles des aliments. Mon, 24 Oct 2011 14:20:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/etiquetage/code_emballeur.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/etiquetage/code_emballeur.php Trouver une entreprise à partir de son code emballeur devient facile avec le petit module de recherche installé à cette page. Sun, 13 Mar 2011 16:10:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/publicite/tarif_publicites.php http://www.alimentaire-pro.com/publicite/tarif_publicites.php A ce stade de son implantation et de la notoriété acquise auprès des professionnels, Alimentaire-pro propose aux fournisseurs et prestataires de la filière des encarts pour leurs annonces publicitaires. Fri, 25 Feb 2011 9:50:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/forum.php http://www.alimentaire-pro.com/forum.php Une plateforme d'échanges, de communication et de publication d'infos, est dorénavant disponible et en libre accès sur Alimentaire-pro Wed, 16 Feb 2011 11:10:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/etiquetage_nutritionnel/calculs_nutritionnels.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/etiquetage_nutritionnel/calculs_nutritionnels.php Pour calculer en ligne, facilement et gratuitement, les valeurs nutritionnelles des aliments composés. Fri, 03 Dec 2010 9:00:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/tendances_de_l_alimentation/tendances_2011_de_l_alimentation.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/tendances_de_l_alimentation/tendances_2011_de_l_alimentation.php Les tendances apparues il y a une dizaine d'années se confirment... face à un consommateur qui se sent de plus en plus acteur responsable voulant être reconnu comme tel. Tue, 26 Oct 2010 21:00:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/pH_des_aliments/ingredients_acidifiants.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/pH_des_aliments/ingredients_acidifiants.php Incorporer des ingrédients acidifiants, comme le citron, le vinaigre ... ou le miel dans une préparation alimentaire permet d'abaisser son pH. Fri, 22 Oct 2010 11:09:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/reduire_le_sel/des_aromes_pour_reduire_le_sel.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/reduire_le_sel/des_aromes_pour_reduire_le_sel.php Introduire des arômes évoquant des produits salés peut permettre de réduire le sel de certaines préparations, sans en affecter le goût. Tue, 19 Oct 2010 17:19:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/tendances_de_l_alimentation/regime_alimentaire_au_paleolithique.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/tendances_de_l_alimentation/regime_alimentaire_au_paleolithique.php Manger comme l'homme des cavernes n'est pas qu'un rêve de marginal, Unilever s'y met... Tue, 05 Oct 2010 11:09:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/pH_des_aliments.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/pH_des_aliments.php Une bonne maîtrise de la conservation des aliments passe par le contrôle de leur pH. Mon, 04 Oct 2010 09:45:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/tendances/bagel-shops.php http://www.alimentaire-pro.com/tendances/bagel-shops.php Ce concept made in USA est très tendance; les ouvertures de "bagel-shops" se multiplient... Sat, 11 Sep 2010 10:59:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/bioconservation.php http://www.alimentaire-pro.com/conservation/bioconservation.php De l'inhibition des germes pathogènes par l'utilisation de flores protectrices pour améliorer la conservation des aliments. Wed, 08 Sep 2010 09:19:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/articles_L5131_du_code_de_la_sante_publique.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/articles_L5131_du_code_de_la_sante_publique.php Les industries alimentaires et cosmétiques ont en commun de nombreux ingrédients, mais non leurs réglementations. Tue, 15 Jun 2010 11:19:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/reportages/elevage_de_ragondins_bruneteau.php http://www.alimentaire-pro.com/reportages/elevage_de_ragondins_bruneteau.php Après peaux, pâtés, rillettes... ce sont maintenant des produits cosmétiques qu'Éric Bruneteau tire de son élevage de ragondins de St-Hilaire (17). Sat, 12 Jun 2010 19:00:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/reportages/speciales_gillardeau.php http://www.alimentaire-pro.com/reportages/speciales_gillardeau.php Des huîtres en distributeur automatique, il fallait oser; les établissements Gillardeau l'ont fait, c'est à Bourcefranc. Tue, 09 Mar 2010 11:19:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/pomme_de_terre_transgenique.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/pomme_de_terre_transgenique.php La mise en culture de la pomme de terre génétiquement modifiée Amflora EH92-257-1 a été autorisée le 2 mars 2010 par la Commission Européenne. Tue, 09 Mar 2010 09:22:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/reduire_le_sel/semaine_mondiale_de_sensibilisation_au_sel.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/reduire_le_sel/semaine_mondiale_de_sensibilisation_au_sel.php La semaine mondiale de sensibilisation au sel, dont le but et d'encourager la réduction du sel dans l'alimentation, en est à sa 3ème édition. Mon, 01 Feb 2010 15:12:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/radiofrequences.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/radiofrequences.php Une technique récente applicable aux aliments préemballés Mon, 01 Feb 2010 10:10:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/metrologie/controles_metrologiques.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/metrologie/controles_metrologiques.php Critères d'acceptabilité des préemballages au regard de leur volume ou de leur masse Wed, 27 Jan 2010 16:22:00 GMT http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/thermisation.php http://www.alimentaire-pro.com/dossiers/conservation/thermisation.php Un traitement thermique peu agressif réservé aux produits laitiers Wed, 21 Jan 2010 12:29:00 GMT