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Reportage:
le bonbon au bouye de Diaga Gackou

A Dakar, Diaga Gackou a fait du bonbon à la farine de pain de singe le produit phare de sa gamme.

le bonbon au bouye de Diaga Gackou

En bref:

Groupement d'Etudes de Normalisation et de CODification, 'GENCOD' est devenu 'GS1' le 10/11/05, société à but non lucratif attachée au développement de standards de communication inter-entreprises. La norme EAN 13, notamment, permet d'associer à une chaîne de 13 chiffres un code barre unique, soit d'identifier un produit parmi plusieurs milliards. Pour éditer des codes, une entreprise doit adhérer à GS1, moyennant un droit d'entrée et une cotisation annuels, de 230€ et 85€ pour un C.A compris entre 50.000€ et 500.000€.
Pour adhérer au GS1

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Adaptation génétique du métabolisme des acides gras (Recherche biomédicale)
Plusieurs chercheurs de l'université d'Uppsala ont participé à une étude portant sur la génétique du métabolisme des acides gras dont les résultats ont été récemment publiés dans un article de la revue The American Journal of Human Genetics. Les Omeg...

Première unité de transformation du lait de chameau au Gujarat (Agriculture)
Grâce à un projet de la Kutch District Cooperative Milk Union, l'Etat du Gujarat aura bientôt sa première unité de traitement et de transformation de lait de chameau dans le district du Kutch. Le projet s'appuie sur une union locale d'éleveurs de ch...

De nouvelles questions sur la nocivité du 1,3-Dimethylamylamine (DMAA) (Recherche agronomique/Science des aliments)
Le DMAA, ou 1,3-Dimethylamylamine, est un composé organique qui a été développé en 1944 par le laboratoire pharmaceutique américain Eli Lilly, puis breveté en 1971 sous la dénomination du Forthane (décongestionnant nasale). A la fin des années 1970, ...

L'élimination des substances radioactives favorisée par la consommation de gelée royale (Biologie)
Un projet de recherche conjoint entre les scientifiques de l'entreprise Yamada Bee Farm, basée dans la préfecture d'Okayama, et le professeur ENOMOTO de la Graduate School of Medicine de l'Université d'Okayama, a récemment mis en évidence l'influence...

L'influence de l'activité physique et de la nutrition sur des souris atteintes de la maladie d'Alzheimer (Biologie)
L'équipe de recherche du professeur Ayae KINOSHITA a récemment mis en lumière l'effet positif de l'activité physique et d'une bonne alimentation sur les symptômes de souris souffrant de la maladie d'Alzheimer. Les plaques amyloïdes ou "plaques sénil...

Une nouvelle méthode de contrôle de la qualité du saumon (Alimentation)
Le contrôle de la qualité du poisson le long de la chaine de distribution est un point primordial pour les producteurs de saumon. Silje Ottestad [1], doctorante à Nofima (institut de recherche en aquaculture, agriculture et nourriture) [2] a mis au p...

Détection d'un cas de vache folle aux Etats-Unis (Recherche agronomique/Science des aliments)
Les Etats-Unis sont les premiers producteurs mondiaux de boeuf. Le marché de l'industrie du boeuf représentait, en 2011, 79 milliards de dollars avec une production de boeuf de 12 millions de tonnes. La consommation cette même année était de 11,6 mil...

La déprime dans son assiette (Cardiométabolique)
Dans une étude publiée le 17 avril dernier dans l'International Journal of Obesity, l'équipe de Stéphanie Fulton du Centre de recherche du CHUM (CRCHUM) a démontré que l'obésité causée par un régime alimentaire riche en gras et en sucre modifie la do...

La recherche sur la tomate pour une meilleure santé (Alimentation)
Une tomate iodée Une équipe de recherche de l'Ecole Supérieure Sant'Anna (Pise), coordonnée par le physiologiste végétal Pierdomenico Perata, en collaboration avec les chercheurs en endocrinologie de l'Université de Pise, dirigés par Aldo Pichera, a...

La FDA renforce la réglementation sur l'utilisation des antibiotiques dans l'alimentation animale (Recherche agronomique/Science des aliments)
Dans les années 1950, les études scientifiques ont démontré que l'utilisation d'antibiotiques, tels que les aminoglycosides, les céphalosporines, les ionophores ou les tétracyclines, permettait d'optimiser la croissance d'un animal d'élevage dans un ...

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Bonjour à tous, Je suis responsable hygiène d'une entreprise agro alimentaire. Une visite de la DDPP (ex DSV) a eu lieu dernièrement cependant je ne suis p...

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