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Druette Gastronomie

La petite conserverie de Landrais revient du SIAL: un premier bilan

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1 lien utile répond à la recherche: "conservation des proteines laitieres"

La lumière pulsée pour améliorer la conservation des protéines laitières
Le principe de la technique est simple : soumettre les produits à des flashs intenses de lumière blanche de large spectre allant de 200 nm (UV) à 1000 nm (région du proche infra rouge), pendant des temps très courts (10-6 à 10-1 seconde).



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local de transformation denrées animales et végétales en conserves
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