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Reportage:
Druette Gastronomie

La petite conserverie de Landrais revient du SIAL: un premier bilan

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INAO - Institut national de l’origine et de la qualité
L'INAO conduit la politique française relative aux appellations d'origine controlées (AOC) et aux indications géographiques protégées (IGP) pour les vins, fromages et produits agroalimentaires. Reconnaissance des nouvelles AOC et IGP, délimitation et protection des terroirs, contrôle du respect des cahiers des charges des AOC et des IGP, protection des déliminations géoraphiques et lutte contre les usurpations des AOC et des IGP, sont ses principales missions.

Signes de qualité : une charte pour éviter la confusion entre marques régionales et signes officiels
Actualité agricole : Rendre aux régions ce qui est aux régions et aux signes de qualité ce qui a trait à la qualité : afin d'éviter l'usurpation des signes officiels de qualité, l'Inao souhaite mettre un peu d'ordre dans le foisonnement des sigles et des marques ventant une origine ou un terroir. La charte...



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bonjour. Est-il possible de transformer une partie d'habitation en local de conserverie en respectant les normes en vigueur? Textes et réglementations tra...

local de transformation denrées animales et végétales en conserves
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Calcul des valeurs nutritionnelles Valeur stérilisatrice, valeur pasteurisatrice Réduire le sel Code emballeur, mode d'emploi Métrologie Additifs Allergènes Les mentions valorisantes La conservation des aliments L'étiquetage des denrées Dates limite Hygiène des produits Microbiologie de l'aliment Tendances de l'alimentation