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Le coup d'envoi de la semaine mondiale de sensibilisation au sel, organisée par World Action Salt Health (WASH) vient d'être donné. Elle doit durer jusqu'au 7 Février, son but est d'engager les politiques à meneer des campagnes d'incitation à réduire le sel dans les aliments. Le groupe prend en exemple le succès de Consensus Action on Salt and Health (CASH), lancé en 1996 au Royaume-Uni pour encourager les compagnies agroalimentaires à réduire les teneurs en sel de leurs fabrications. Depuis le début de cette politique, les Anglais ont vu leur consommation de sel baisser de 9,5 à 8,6 grammes par jour.
Créé en 2005, WASH s'est donné pour mission d'améliorer la santé des populations à travers le monde en provoquant une réduction progressive de l'absorption de sel. Il se propose d'encourager les multinationales de l'agroalimentaire à réduire le sel dans leurs fabrications, ainsi qu'à inciter les différents gouvernements à lancer des campagnes d'information sur les méfaits de l'excès de sel et la nécessité d'en réduire la consommation de sel. Le but ultime de WASH est en effet d'amener à une réduction des niveaux de sel consommé à travers le monde, tant dans les aliments industriels que ceux préparés à la maison. WASH à ce jour compte quelques 380 membres répartis dans 80 pays, principalement des spécialistes de l'hypertension, mais pas uniquement.
Au cours de cette semaine mondiale de sensibilisation au sel, qui en est à sa 3ème édition, un certain nombre d'actions auprès de médias vont être menées pour promouvoir le message porté par ce groupe.
The World Action on Salt and Health
The Consensus Action on Salt and Health
le 1 février 2010
