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Reportage:
La vitrine du Poitou-Charentes sur l'A10

25 ans d'implantation sur l'aire autoroutière du Poitou-Charentes

La vitrine du Poitou-Charentes sur l'A10

En bref:

La dénomination sociale, le nom commercial et l'enseigne sont des signes d'identification d'une entreprise qui ne peuvent faire l'objet d'un dépôt à l'INPI. Leur protection nait du premier usage et s'éteint à la cessation d'activité. En revanche la marque, qui est le signe distinctif d'un produit ou service, peut être protégée par dépôt à l'INPI, au coût minimum de 225 € pour une période de 10 ans, indéfiniment renouvelable.
L'INPI
Enregistrer une marque

dossiers >> la norme IFS

La norme IFS (International Food Standard)

L'IFS est une norme apparue en 2003 à l'initiative conjointe de la HDE (Fédération allemande du commerce de détail) et de la FDC (Fédération française du commerce de détail et de la distribution), destinée à garantir aux distributeurs et grossistes la sécurité et la conformité réglementaire des produits qu'ils mettent sur le marché à leur marque. Ce standard internationalement reconnu par le GFSI (Global Food Safety Initiative) est basé sur la norme de gestion de la qualité ISO 9001:2000, à laquelle s'ajoutent les principes de bonne conduite de fabrication et les principes de la la méthode HACCP. Passage quasi obligé pour les fabricants visant la vente à marque distributeur, l'IFS représente un atout commercial pour tous les autres en ce qu'elle rassure leurs clients quant à la sécurité des produits qu'ils distribuent et des process conduisant à leur élaboration. Fin octobre 2007, 7300 entreprises de par le monde (dont 960 en France) pouvaient se prévaloir, d'une certification IFS.

Les différentes étapes d'une certification IFS:

    1. Choisir, entre les normes « Food » et « logistique » la mieux adaptée à son activité. (De nouveaux référentiels, comme l’IFS Droguerie, Parfumerie et Hygiène ou l’IFS Cash&Carry sont en cours de développement).
    2. Commander la version en vigueur du référentiel (depuis le 1er janvier 2008, c'est la 5), par exemple ici.
    3. Diagnostiquer son niveau par rapport aux exigences du référentiel.
    4. Choisir un organisme de certification. ( liste des organismes certificateurs IFS.)
    5. Déterminer la date, les horaires et le périmètre d’audit.
    6. Éventuellement réaliser un pré-audit.
    7. Réaliser l’audit sur site à la date déterminée, par un auditeur compétent pour la catégorie de produit correspondante.

Une certification IFS comporte quelques 254 exigences techniques (contre 325 pour la version 4) portant sur:

    1. La responsabilité de la direction
    2. Le système de management de la qualité
    3. La gestion des ressources
    4. Les process de fabrication
    5. Les mesures, analyses, améliorations
-parmi lesquelles 10 exigences « K.O », exigences auxquelles il est indispensable de satisfaire pour espérer obtenir une certification.
Aux 4 exigences de la version 4, relatives à:
    1. l'analyse HACCP
    2. l'engagement de la direction,
    3. la traçabilité,
    4.les actions correctives
-se sont ajoutées, avec la version 5 de l'IFS, 6 exigences portant sur:
    5. l'hygiène du personnel,
    6. les spécifications matières premières
    7. les spécifications produits finis
    8. la gestion des corps étrangers
    9. les audits internes
    10. les procédures de gestion de crise
Une certification est valable un an et ne peut être reconduite sans un nouvel audit.

De nombreux organismes proposent des formations en relation avec l'IFS. ( Une recherche Google renvoie 537000 liens pour « formation IFS »).

Site officiel de l'IFS

le 23 février 2009


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