Alimentaire-pro

Reportage:
Les Plats du Gîte

Les écueils du dépôt de marque

Les Plats du Gîte

dossiers >> etiquetage nutritionnel >> presentation des valeurs nutritionnelles

Présentation et expression des valeurs nutritionnelles

L'étiquetage nutritionnel est formalisé. Ainsi les informations qu'il délivre doivent être:

• regroupées en un seul endroit
• présentées sous forme de tableau, ou si la place ne le permet pas, sous forme linéaire
• inscrites en un endroit visible, en caractères lisibles et indélébiles
• et ce dans une langue compréhensible par les consommateurs du pays de commercialisation, ou en plusieurs langues.

L'ordre indiqué et les termes prévus, exactement orthographiés, doivent être respectés, soit: valeur énergétique, protéines (et non protides), glucides, sucres (et non sucre), lipides (et non matière grasse), fibres, sodium.

Les valeurs doivent être exprimées en référence à une quantité de 100 g ou 100 ml d'aliment tel que vendu, ou à une portion, si celle-ci est quantifiée sur l'étiquette, et que le nombre de ces portions, s'il y en a plusieurs, et indiqué sur l'emballage.

Pour les produits déshydratés non consommables en l'état, l'information doit être fournie relativement au produit prêt à être consommé, après reconstitution selon le mode d'emploi ou les conseils d'utilisation.

Pour les produits avec milieu de couverture, celui-ci ne devra pas être pris en compte s'il n'a pas vocation à être consommé, comme c'est le cas des conserves au naturel, et l'information nutritionnelle devra clairement préciser la référence:
pour 100 g de produit (égoutté), ou à l'inverse,
pour 100 g de produit (entier)

le 7 décembre 2010