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  de la filière agroalimentaire
 

Reportage:
Les ragondins d'Eric Bruneteau

Eric et Valérie Bruneteau sont éleveurs de ragondins, qu'ils tranforment en peaux, en pâtés ... et en huile sèche

Lire le reportage

En bref:

International Organisation for Standardization, l'ISO élabore des normes internationales qui, de la production à la mise à disposition au consommateur, doivent s'appliquer à toute la chaîne alimentaire. L'ISO 22000 est la dernière norme publiée, le 1er Septembre 2005,en réponse aux crises alimentaires liées à l'ESB et à la dioxine. Une entreprise s'engage dans un processus de certification à la demande de ses clients ou pour se conformer à une réglementation.
Les normes ISO
Organismes certificateurs

dossiers >> etiquetage nutritionnel >> l etiquetage nutritionnel bientot obligatoire

L’étiquetage nutritionnel bientôt obligatoire

C'est courant 2011 qu'un nouveau règlement européen organisant l’information du consommateur devrait entrer en application. Ce règlement, qui émane de la Proposition de règlement du Parlement européen et du Conseil du 30 janvier 2008 concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires comportera de nouvelles exigences pour améliorer les niveaux d’information et de protection des consommateurs, parmi lesquelles l’étiquetage nutritionnel. Ainsi celui-ci devra mentionner, en plus de:

  • la valeur énergétique (exprimée exclusivement en kilocalories)

les teneurs en:

  • protéines
  • glucides
  • (dont) sucres
  • lipides
  • (dont) acides gras saturés
  • fibres
  • sodium.

soit les nutriments du groupe 2 tel que défini par l'article 6 du Décret n°93-1130 du 27 septembre 1993 concernant l'étiquetage relatif aux qualités nutritionnelles des denrées alimentaires. Une fois le règlement publié, les entreprises de plus de 100 salariés ou réalisant un chiffre d'affaires supérieur à 5 millions d'€ disposeront d'un délai de 3 ans pour satisfaire à cette nouvelle obligation, les autres disposeront d'un délai de 5 ans. Les micro-entreprises pourraient en être totalement exemptées.

L'étiquetage nutritionnel est obligatoire au Québec depuis le 12 décembre 2007. Acides gras Trans et cholesterol s'y ajoutent à la liste des nutriments dont la proportion doit être indiquée.

le 6 décembre 2010


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