Alimentaire-pro

La boîte à outils des TPE et PME
  de la filière agroalimentaire
 

Reportage:
La vitrine du Poitou-Charentes sur l'A10

25 ans d'implantation sur l'aire autoroutière du Poitou-Charentes

La vitrine du Poitou-Charentes sur l'A10

En bref:

Groupement d'Etudes de Normalisation et de CODification, 'GENCOD' est devenu 'GS1' le 10/11/05, société à but non lucratif attachée au développement de standards de communication inter-entreprises. La norme EAN 13, notamment, permet d'associer à une chaîne de 13 chiffres un code barre unique, soit d'identifier un produit parmi plusieurs milliards. Pour éditer des codes, une entreprise doit adhérer à GS1, moyennant un droit d'entrée et une cotisation annuels, de 230€ et 85€ pour un C.A compris entre 50.000€ et 500.000€.
Pour adhérer au GS1

dossiers >> conservation >> deshydratation

La déshydratation:

L'eau contenue dans le produit est éliminée par séchage ( diverses techniques sont possibles et équivallentes dans leurs résultats) , ainsi les micro-organismes ne peuvent plus se développer et la majorité des réactions chimiques sont ralenties ou arrêtées. Cette technique de conservation des aliments préserve l'essentiel de leurs qualités nutritionnelles d'origine, mais pour une conservation optimale , pratiquement toute l'eau doit être éliminée (purée, lait en poudre, soupes...).

Ces produits comportent une DLUO

Mentions légales

Recherche interne:


articles liés:

La stérilisationLa lyophilisationCongélation, surgélationLe "sous-vide"L'irradiationLa fermentationSalage et saumurageLe fumageLe confisageLa lumière pulséeLa pascalisationMarinage et marinadesTous les contenantsPasteurisation par radio-fréquencesLa pasteurisationLa thermisationLa bioconservationContrôle du pHLa réfrigérationAtmosphère modifiéeDétente instantanée contrôlée

Dernier sujet
du forum

Bonjour, A qui puis-je m'adresser qui pourrait me certifier que l'emballage du produit alimentaire que je souhaite introduire sur le marché français/européen est c...

Conformité de l'emballage
Dossiers:

Calcul des valeurs nutritionnelles Valeur stérilisatrice, valeur pasteurisatrice Réduire le sel Code emballeur, mode d'emploi Métrologie Additifs Allergènes Les mentions valorisantes La conservation des aliments L'étiquetage des denrées Dates limite Hygiène des produits Microbiologie de l'aliment Tendances de l'alimentation