Alimentaire-pro

La boîte à outils des TPE et PME
  de la filière agroalimentaire
 

Reportage:
Les ragondins d'Eric Bruneteau

Eric et Valérie Bruneteau sont éleveurs de ragondins, qu'ils tranforment en peaux, en pâtés ... et en huile sèche

Les ragondins d'Eric Bruneteau

En bref:

Le montant à ne pas dépasser pour pouvoir bénéficier du régime fiscal de la micro-entreprise est passé au 1er janvier 2009 de 76300 à 80000 euros pour les activités de revente et de 27000 à 32000 euros pour les activités de prestations de service.
Ceci en application de l'article 1er de la loi de modernisation de l'économie.
Infos micro-entreprise

dossiers >> conservation >> deshydratation

La déshydratation:

L'eau contenue dans le produit est éliminée par séchage ( diverses techniques sont possibles et équivallentes dans leurs résultats) , ainsi les micro-organismes ne peuvent plus se développer et la majorité des réactions chimiques sont ralenties ou arrêtées. Cette technique de conservation des aliments préserve l'essentiel de leurs qualités nutritionnelles d'origine, mais pour une conservation optimale , pratiquement toute l'eau doit être éliminée (purée, lait en poudre, soupes...).

Ces produits comportent une DLUO


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