Alimentaire-pro
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La boîte à outils des TPE et PME |
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Reportage:
La fromagerie Thibaudeau
La fromagerie familiale a su recourir aux experts du CRITT agroalimentaire pour assurer son développement
dossiers >> conservation >> contenants >> bocaux
Bocal à fermeture twist-off
Il existe différents types de bocaux, qui ont en commun de pouvoir être bouchés de façon étanche et de le rester après pasteurisation ou stérilisation, le cas échéant, et de rester chimiquement inerte vis-à-vis des aliments.
La transparence du verre met le produit en valeur, aussi oblige t'elle à ce que celui-ci soit impeccablement présenté. Cependant une longue exposition à la lumière est susceptible d'altérer ce dernier. Enfin, le verre doit être manipulé avec précaution, et son poids, rapporté au volume contenu, en fait le plus lourd des emballages.
La capsule est le complément indispensable du bocal avec
lequel il forme, à proprement parler, l'emballage. C'est un
couvercle capable d'assurer, par l'intermédiaire du joint
qu'il porte, l'étanchéité nécessaire au
traitement et à la conservation des produits emballés.
Un même bocal peut en recevoir différentes sortes,
différentes par le matériau, la nature du joint, la
présence éventuelle d'un témoin d'effraction ("
flip "), la couleur…. Les capsules métalliques sont
recouvertes de vernis organosol-phénoliques ou
organosol-vinyliques qui les rendent résistantes à la
corrosion.
Dernière mise à jour:
Le 27 mai 2008