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En bref:

International Organisation for Standardization, l'ISO élabore des normes internationales qui, de la production à la mise à disposition au consommateur, doivent s'appliquer à toute la chaîne alimentaire. L'ISO 22000 est la dernière norme publiée, le 1er Septembre 2005,en réponse aux crises alimentaires liées à l'ESB et à la dioxine. Une entreprise s'engage dans un processus de certification à la demande de ses clients ou pour se conformer à une réglementation.
Les normes ISO
Organismes certificateurs

dossiers >> allergenes >> allergenes et reglement INCO

L'étiquetage des allergènes sous la norme INCO:

Le règlement EU n° 1169/2011, dit aussi règlement INCO, pour « INformation du COnsommateur » a été voulu pour une meilleure protection du consommateur. De fait il entraine des modifications dans les règles d'étiquetage des allergènes, qui doivent être rapidement identifiables par le consommateur. Ainsi lorsque un allergène se trouve à l'état d'ingrédient dans un produit alimentaire composé, il doit figurer en gras dans la liste des ingrédients afin d'être immédiatement lisible. Enfin lorsque un produit est susceptible, par contaminations croisées de contenir un ou plusieurs allergènes à l'état de traces, et après que tout ait été tenté pour éradiquer ces contaminations, la mention « traces éventuelles de » suivie du nom du ou desdits allergènes, doit toujours être apposée, sans obligation, toutefois, que ce, ou ces noms figuent en gras.

le 21 décembre 2014


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